Las Terrenas, en République Dominicaine (nord-est), est un endroit magique avec ses grandes plages et ses restaurants de bord de mer parmi lesquels se trouve La Salsa.
Isa, une Niçoise charmante, pétillante, attentive et amicale s'est arrêtée là avec son mari Maurizio, et a ouvert son restaurant.

- Depuis combien de temps exercez-vous ce métier ?
Je suis dans la restauration depuis trente ans, je suis ce qu'on appelle une polyvalente. Je peux remplacer tous les postes mais je ne suis pas chef de cuisine. Je donne des idées et le chef les réalise.

- Que faisiez-vous avant ?
J'étais dans la bijouterie mais j'ai pris goût aux voyages. Alors j'ai commencé par faire des saisons d'où la restauration...

- Qu'est-ce qui vous motive chaque jour à être en cuisine ?
Ma motivation....faire plaisir aux clients.

- Quels sont les produits que vous privilégiez ?
Nous travaillons beaucoup les produits de la mer mais nous sommes connus aussi pour la fraîcheur de notre viande.

- Quelles sont vos inspirations ? Êtes-vous influencée par une cuisine étrangère ?
J'aime toutes les cuisines. J'adore manger... et boire la vie quoi !!!

- Parlez-nous de quelques-uns de vos plats
Entre autres gourmandises en ce moment à la carte :
Brochettes de bœuf flambées, Panaché de tartare de bœuf aux trois saveurs, Surprises de crevettes, Filet de poisson sauce coco ou sauce créole... dans la joie et la bonne humeur.

- Un mot sur les vins qui sont proposés ?
Nous avons une carte de vins italiens, chiliens, espagnols, argentins, et bien sûr français.

- A quel rythme renouvelez-vous la carte ?
Il n'y a pas beaucoup de changements, en revanche, nous proposons selon l'arrivage, des suggestions chaque semaine.

- Comment une Niçoise se retrouve-t-elle à Las Terrenas ?
J'y suis venue pour les vacances et j'ai immédiatement été séduite par la qualité de vie. Tout n'est pas rose, mais je m'y sens bien. En treize ans, ça a pas mal bougé et évolué, peut-être pas dans le bon sens mais nous sommes en République Dominicaine !
Las Terrenas est un des plus beaux endroits de ce pays, nous avons les plus belles plages et j'aime le mélange singulier de notre village.
Chaque jour est un sourire.

Nuevo ritmo en el restaurant « La salsa »
Isa y Maurizio

Tel : 809 240 68 05

Pueblo de los Pescadores - Las Taressas
Los espéra al medio dia y por la noche.
Réservez pour dîner.